L’Académie Universelle du Cassoulet soutien et envoie toute sa sympathie au Japon, pour tous les sinistrés des événements qui accablent ce pays et plus en particulier un de nos membre résidant à Tokyo.
André Pachon Grand Maître Cassoulet du « Restaurant Pachon » à Tokyo est installé comme restaurateur avec sa famille depuis de longues années au Japon.
Prochainement l’Académie Universelle du Cassoulet, tiendra son Assemblée Générale à l’Hôtel de la Cité, place Auguste Pierre Pont à Carcassonne, au Restaurant la Barbacane, ou nous serons reçus par Messieurs Xavier LABLAUDE, Directeur Général de l’Hôtel de la Cité, Georges GRACIA. Directeur de la Restauration, Chef Sommelier.
Jérôme Ryon et Jean-Christophe GILLE, chefs cuisiniers Maîtres Cassoulets, membres dignitaires actifs choisis de notre Académie.
Le 10 Janvier 2011 l’Académie Universelle du Cassoulet a intronisé deux nouveaux membres devant les caméras de TF1. A cette occasion la chaîne de télévision a filmé la cérémonie et la soirée, pour préparer un reportage qui sera diffusé le Dimanche 30 Janvier, sur TF1 au journal de 13h de Claire Chazal.
La soirée s’est déroulée au Château Saint Martin Trencavel pour ce premier chapitre de l’année 2011 par l’intronisation de deux nouveaux membres Dominique Gourras et Guilhem Portalès en qualité de membres actifs dignitaires choisis. Tous les deux ont déclaré leur attachement au cassoulet et au désir de participer activement à le promouvoir.
Ont participé également à cette soirée nos amis du Rugby de l’ASC XIII ou les joueurs présents à la soirée ont offert le « Ballon du match » à notre président Pierre Poli, devant l’assemblée et la présence des deux présidents du Club Jean Guilhem et Magali Bardou. L’ambiance était aromatisée de la bonne odeur du cassoulet maison, concocté par les Chefs Rodriguez.
ACO V’AIMI !
Avec le parrainage de l’Ambassade de France, de la Sopexa et du french Food Culture Center, l’Académie Universelle du Cassoulet Filiale Japon fêtera son 16ème anniversaire et vous invite à venir savourer dans une ambiance conviviale la spécialité du grand maître Cassoulet André Pachon le 17 et 24 Février anisi que le 14,18 et 19 Mars 2011.
Le lundi 17 janvier, l’Académie Universelle du cassoulet a posé la première pierre de son Ambassade au Royaume Uni.
En effet, c’est en présence de Monsieur l’Ambassadeur de France à Londres et du Président de l’Académie Universelle du Cassoulet Pierre Poli, à la tête d’une délégation de membres, que Pascal Aussignac, Chef propriétaire étoilé du Comptoir Gascon, s’est vu remettre le titre de Maître Cassoulet par Gérard Vié, Chef bien connu, natif de Couiza dans l’Aude.
La convivialité, la simplicité, atouts majeurs de l’Académie étaient au rendez-vous de la qualité, telle que l’on se plait à la cultiver au sein de l’AUC, qui poursuit son bonhomme de chemin au service du Cassoulet et de son rayonnement….. universel.
A l’Année Nouvelle,
De bon matin, un passereau, sur une brindille d’ajonc, chantait l’année nouvelle. Chante ! … brave passereau, pour la paix, pour la santé, Et n’oublie pas l’amitié. Vent qui souffle la joie, au moulin de la vie.
Raymond GOUGAUD
A l’An Novèl,
Bon matiz, un passerat, sus un branquet d’argelàs, cantava a l’an novèl. Canta !… brave passerat, per la patz, per la santat, E debrembes pas l’amistat :‘Cers’ que bufa la joia, al molin de la vida.
Ramon GOGA
A la demande d’une grande chaîne de télévision l’Académie Universelle du Cassoulet organise un chapitre le lundi 10 Janvier 2011 au Restaurant “Château St Martin Trencavel” à Montredon Carcassonne.
Deux nouveaux Académiciens rejoindront nos rangs sous le feu des caméras, la cérémonie sera diffusée lors d’un moment de grande écoute le dimanche 30 Janvier 2011.
Pour tous renseignements : Tél: 04 68 71 09 53
ou mail : contact@academie-du-cassoulet.com
Décidément, l’AUC peut voir l’avenir sans craintes : c’est ainsi qu’un message nous parvient d’une association basée en Argentine, de Chefs, de Restaurateurs et d’Importateurs (24 membres au total), afin de conforter l’idée d’Ambassade en Argentine.
Le cassoulet certes, mais surtout l’Académie font des émules. Affaires à suivre…
On ne présente plus Christine Pujol! (sauf nécessaire)
C’est avec plaisir que les membres de l’AUC ont procédé à son intronisation en sa qualité de Membre dignitaire choisie.
Soirée empreinte de simplicité, de partage, d’amitié, valeurs que seul le cassoulet génère.
L’évènement s’est amplifié lorsque la délégation Néerlandaise au grand complet a posé candidature pour l’ouverture d’une “Ambassade” au pays des tulipes… Affaire en cours!
Dominique Gourras, présent, nous a, lui aussi, fait part de son désir de venir grossir les rangs de l’AUC. Candidature enregistrée, nous ne manquerons pas de donner suite.
Cette soirée s’est terminée par la présentation du numéro deux, du magazine “Midi Gourmand”, qui honore l’Académie et sa Route des Cassoulets, avec le soutien de la CCI Carcassonne que nous remercions vivement.
Voici les évènements à venir pour l’Académie du Cassoulet :
Mardi 23 novembre 2010, à 19h30.
L’AUC organise en l’honneur de trois Chefs Néerlandais venus à Carcassonne explorer le recette du cassoulet, et un importateur de vins, une soirée au cours de laquelle une personnalité Carcassonnaise intègrera les rangs de notre Association.
Si vous souhaitez découvrir l’AUC et éventuellement vous inscrire: tél: 04 68 71 09 53
Le 17 janvier 2011
Sera portée sur les fonds baptismaux, l’Ambassade d’Angleterre de notre Académie.
En effet, Pascal Aussignac, candidat volontaire, Chef étoilé, originaire du Sud-Ouest, sera intronisé en présence de Monsieur Maurice Gourdault Montagne, Ambassadeur de France en poste.
Au mois de mai 2011
A une date restant à déterminer, c’est l’Ambassade d’Argentine qui sera mise en place. En effet, Olivier Falchi, Chef de cuisine à Buenos Aires, est candidat. Les modalités sont en cours.
