Nouveaux membres à l’Académie.

Dimanche 27 Novembre 2016. L’Académie Universelle du Cassoulet s’est réunie pour introniser et accueillir trois nouveaux membres, chez notre ami académicien et restaurateur David Prével Maître Cassoulet à l’Auberge Côté Jardin, à Conilhac des Corbières. Le premier intronisé est Franck Putelat en tant que « Maître Cassoulet » pour son nouvel établissement « Au quatre temps » Portail des Jacobins à Carcassonne. Le second intronisé est Thomas Sananes en tant que « Maître Vigneron » du Domaine de Cantalauze à Trèbes. Le troisième intronisé est Jean-Pierre Julien en tant que « Amateur Cassoulet ». Pour cette occasion, notre hôte le Chef David Prével nous a concocté un menu spécial. Gâteau de potiron, jus d’herbes aromatiques du potager, foie gras mi- cuit maison, suivi de son cassoulet et en dessert ! Une feuillantine chocolat praliné. Le tout accompagné des vins du Château de l’Horte de Jean-Pierre Biard à Montbrun des Corbières, lui aussi membre de l’Académie Universelle du Cassoulet, Maître Vigneron. Bienvenu aux nouveaux membres de l’Académie et nous remercions les invités qui ont participé à cet événement.