Promouvoir le Cassoulet
Promouvoir ” le Cassoulet ” et tous les ingrédients qui participent à sa composition. Organiser et de participer activement à des manifestations en tous lieux; pour favoriser les connaissances et le développement du plat ” le Cassoulet ” emblème de la culture et du patrimoine de vôtre Région.
C’est à l’initiative du Chef Cuisinier Jean-Claude Rodriguez du CHÂTEAU SAINT – MARTIN TRENCAVEL au HAMEAU DE MONTREDON, près de CARCASSONNE, que 8 membres fondateurs (4 chefs cuisiniers et 4 amateurs férus de cassoulet) ont créé cette association.
Découvrez nos univers
Découvrez notre actualité
Assemblée Générale 2025 au Château de Cointes
L’Assemblée Générale de l’Académie Universelle du Cassoulet s’est tenue le vendredi 20 Juin 2025 au Château de Cointes à Roullens, chez notre Académicienne Vigneronne Anne Gorostis et en présence de
Cassoulet au Comptoir de la Cité
Le 22 Mai 2025. L’Académie Universelle du Cassoulet était au Comptoir de la Cité pour une soirée cassoulet et les vins de Foncalieu. Nicolas Moya le superviseur du Caveau nous
L’Atelier des Saveurs au Lycée Charles Cros reçoit L’Académie Universelle du Cassoulet
Mardi 25 Mars 2025. Au Lycée Charles Cros de Carcassonne, l’Atelier des Saveurs reçoit l’Académie Universelle du Cassoulet, dans son restaurant pédagogique autour d’un Authentique Cassoulet.